草莓果冻装饰蛋糕
| 同学生日，早就答应了人家送个蛋糕的，所以只能忍受着浑身的酸疼来制做了，做人还是要有信用的啊！嘿嘿！蛋糕坯：蛋白两个、白砂糖30克，柠檬汁几滴。蛋黄2个，低筋面粉50克，白砂糖15克。具体制作方法参考手指饼干的制作方法。 草莓布丁层：鲜草莓100克，热水150克，吉利丁片5克，白砂糖15克。 草莓慕斯馅：鲜草莓300克，吉利丁片15克，牛奶150克，奶油奶酪120克，淡奶油250克，白砂糖70克。 镜面：热水150克，吉利丁片5克，白砂糖15克。 装饰：淡奶油50克左右，糖10克，银珠、彩糖少许。 |
【食材与调料】
| 【主料】草莓果冻，蛋糕底 |
| 【辅料】草莓慕斯馅，镜面，奶油、芒果 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜草莓洗净，切薄片。6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好。吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）。捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉。 | 2.将草莓片铺在慕斯圈的底部，尽量铺的漂亮点。倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏。按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分10分钟左右即可。 |
 | 3.草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置。奶油奶酪切小丁，隔热水打至无颗粒状态。鲜草莓打成果泥。将草莓果泥加入到奶油奶酪中，打至无颗粒状态。吉利丁片在凉水中泡软。 | 4.将吉利丁片捞出，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化。淡奶油加入白砂糖打至六成发，出现花纹，似流动非流动的状态。将草莓奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。 |
 | 5.将做好的慕斯馅倒入放有草莓果冻的蛋糕模中。将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，用电吹风吹吹，脱模。将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面。 | 6.吉利丁片泡软，用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面。 重新脱模取出。挖球器挖芒果球，放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩 |
【草莓果冻装饰蛋糕做法小贴士】
