菜薹鸡柳的做法,怎么做菜薹鸡柳好吃,做菜薹鸡柳需要哪些食材?-优卡食谱网

“柳”在烹饪食材中是指稍粗一点的条。但选择的部位一定是嫩里脊最好。今天就用“鸡柳”和“生菜薹”烹制一款【粤菜】---【菜薹鸡柳】特点：鸡柳滑嫩、菜薹清香、口味淡爽、色泽悦目

【食材与调料】

【主料】青菜薹200g，鸡胸肉150g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，姜适量

【制作步骤】

	1.材料：鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
	2.鸡肉切成鸡柳，类似筷头粗细的条状。加料酒和一点点盐腌渍10分钟，然后加水淀粉上浆。
	3.菜薹切段。
	4.起锅放油，烧至4—5成热时，放入鸡柳滑熟。将滑熟的鸡柳盛出备用。
	5.锅留底油，爆香姜末。
	6.放入菜薹。炒匀后，加蚝油，开大火，烹入少许水，烧至菜薹断生。
	7.放入鸡柳，翻炒均匀。
	8.加盐、味精调味。
	9.翻炒均匀后，即可出锅装盘。