不用泡豆的红豆馅
| 豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即“澄沙”，煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻 |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆400g，红糖80g |
【制作步骤】
 | 1.红小豆洗净，不用浸泡，放入砂锅中，加入2倍水，水面离豆面约为4CM |
 | 2.盖好砂锅盖，开火煮，至水沸腾后，关火，不要开盖，焖40－50分 |
 | 3.焖够时间后，继续开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火，不开盖，焖40－50分钟 |
 | 4.红豆已焖熟烂，将红豆盛入搅拌机中，倒入少许红豆汤 |
 | 5.将红豆搅打成泥 |
 | 6.打好的红豆泥倒入炒锅中，小火加热，不断翻炒 |
 | 7.倒入红糖，一直翻炒使水分蒸发，豆馅变干 |
 | 8.炒至红豆馅变干变硬即可关火，继续翻炒至热气散去 |
 | 9.晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷冻保存 |
【不用泡豆的红豆馅做法小贴士】
| 红豆被搅打成泥，含水分较多，所以炒红豆馅的时间会长一些，约为20－30分钟 |
