菠萝咕咾肉的做法,怎么做菠萝咕咾肉好吃,做菠萝咕咾肉需要哪些食材?-优卡食谱网

菠萝味道香甜，功效很多，可以健胃消食、补脾止泻、清胃解渴、预防心脏病、减肥等。菠萝的另一个优点是：既可以作为水果食用，还可以入菜。菠萝咕咾肉就是一款很不错的美味。这次新学了一种菠萝咕咾肉的做法，这个新主要体现在两个方面：一是，对猪肉的加工。二是，将菠萝皮派上了用场。以前做菠萝咕咾肉只是将猪肉切成大块肉丁而已，新方法是将猪肉切成片，裹上鸡蛋液、淀粉后，再用手将肉片攥成球。多了这个步骤，看似麻烦些，但肉的口感大大好于简单的切成肉丁，吃到口里，很有那种QQ的享受。以前做菠萝咕咾肉只用菠萝心，这次将菠萝皮改装成装菜的容器。虽然我做的这条菠萝船不是很像，但放在铺了生菜的盘子上，多少还是有一点点荡在碧波中的感觉的。遗憾的是没有买到片状的生菜，用的这种球状生菜颜色不如片状生菜的颜色绿，颜色绿些，看上去更有碧波荡漾的意境。

【食材与调料】

【主料】猪肉350g ，菠萝 900g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，白醋适量，白糖适量，番茄酱适量，彩椒适量

【制作步骤】

	1.猪肉洗干净切成片。
	2.肉片裹上全蛋液。
	3.再裹上淀粉。
	4.用手攥成球。
	5.起油锅，肉球入锅炸，小火炸至微黄捞出沥油，晾凉。
	6.菠萝洗干净。
	7.切去两头，片下一侧的上端。
	8.挖出菠萝肉，菠萝皮作菠萝小船。
	9.菠萝肉取心切成块。
	10.煮锅加水烧开，彩椒入锅飞水。
	11.菠萝船入锅焯水。因为要用这个菠萝船装菜，焯下水卫生些。
	12.焯好的菠萝船放在铺有生菜的盘子里。
	13.油锅升温，将肉球再炸后捞出沥油。
	14.另起油锅，番茄酱入锅炒。
	15.加白醋炒。
	16.加白糖炒。
	17.加盐炒。
	18.肉入锅炒。
	19.菠萝入锅炒。
	20.彩椒入锅炒。
	21.食材均匀裹上料汁，即可出锅装在菠萝船里上桌享用。