冰皮月饼
| 看别人做的月饼，看得眼馋、嘴也馋，就琢磨着什么时候自己也可以去做下，9月的第一个周末下手了一次，那个皮啊，净贴手上了，郁闷啊。不过值得安慰的是，莲蓉炒得不错，只是没留图。 14号又做了下冰皮，考虑到老人家不能够吃太甜，放少了糖，又担心粘手就多放了油，终于可以出相了，挺开心的。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉50g，粘米粉30g，牛奶200ml |
| 【辅料】油20g，糖25g，澄粉20g，熟粉20g，莲蓉200g |
【制作步骤】
 | 1.称量、并集合所有的粉类 |
 | 2.过筛，口感更细腻些 |
 | 3.拌入牛奶后，感觉搅拌得不过均匀，有些没拌开，又筛了一次 |
 | 4.上蒸锅，30分钟 |
 | 5.蒸好后，上面有一层水，以为又失败了，不过还是趁热拌了下，哈哈水分都吸收了，拌到顺滑 |
 | 6.集合材料，莲蓉是上周做的，样子难看些，不过口感自我感觉良好 |
 | 7.馅料、和皮分成小剂子，担心包不来，选了6：4的比例，建议还是带上一次性手套，皮多少还是有些粘的 |
 | 8.包入馅，搓圆 |
 | 9.裹层熟粉，放进模具，放在砧板上，轻轻按压几秒，准备好盘子，轻轻推出，品相还算是可以吧 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 1.熟粉，是把粘米粉放锅里炒熟，这个忘记留图了。 2.建议还是带上一次性手套制作，这样比会好些。 |
