薄荷酱
| 《舌尖上的中国》第二季，苏式小方糕里的内馅，夏秋薄荷，冬春玫瑰。很喜欢那小方糕的精美，所以自制了薄荷酱。可惜的是，小方糕虽然做出来了，却没有花纹，而且一点不精致漂亮，只好先压箱底了。这个薄荷酱放在糕点里做成馅，吃一口凉丝丝甜蜜蜜，夏天清凉解暑不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】薄荷100g，白糖60g |
| 【辅料】熟面粉50g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.春雨之后，薄荷长得非常的快。似乎每天能感受它们的茁壮 |
 | 2.摘下嫩叶。 |
 | 3.放在料理机里 |
 | 4.加水，打成汁 |
 | 5.面粉放烤箱烤熟 |
 | 6.白糖一小碗备好 |
 | 7.薄荷汁倒锅里。 |
 | 8.煮沸之后 加入白糖熬煮 |
 | 9.煮至薄荷汁很浓了。筛入熟面粉。这个面粉一定要过筛哦，不然下锅成小团团很费劲的 |
 | 10.把熟面粉均匀地跟薄荷汁拌在一起，成流动的糊糊状就行了。 |
 | 11.放在乐扣盒里，密封，用不完的，放冰箱冷藏，可以放好几天 |
【薄荷酱做法小贴士】
| 小贴士1，熟面粉下锅一定要过筛，不然面粉下锅结成小团团，不好搅散。 2，面粉别一次加完了，根据锅里浓稠的需要调整 |
