包包菜炒馕
| 包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。 新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。包包菜营养相当丰富，含有大量的维生素Ｃ，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。 |
【食材与调料】
【主料】包包菜200g，馕150g |
| 【辅料】植物油20茶勺，盐2g，辣皮子3g，花椒粒1g，大蒜2g，味极鲜2g，香醋3g，白糖1g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖 |
 | 2.把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片 |
 | 3.辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片 |
 | 4.馕切成菱形 |
 | 5.热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起 |
 | 6.锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味 |
 | 7.下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀 |
 | 8.加香醋翻炒均匀 |
 | 9.加盐再翻炒均匀 |
 | 10.加馕块翻炒均匀 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【包包菜炒馕做法小贴士】
| 小贴士馕快炸捞起，千万别炸糊了，很爱糊 包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐 这样炒出的包包菜爽口好吃 不喜欢吃油腻的，馕可以不炸 |
