板蓝根炒肉丁
| 板蓝根具有清热解毒，凉血利咽的功效。而韭菜花腌板蓝根是云南本地传统乡村风味咸菜，把新鲜的板蓝根按当地人的咸菜口味腌制而成，集脆、爽、鲜、辣、香、微甜于一体，脆脆的小板蓝根丁加上云南特有的韭菜花和糟辣子，开胃又爽口，是喜辣人群和居家待客的首选咸菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】腌板蓝根100g，瘦肉200g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净血水切成小丁。 |
 | 2.把肉丁放入碗里，加入淀粉、酱油、料酒略腌制5分钟。 |
 | 3.把腌板蓝根拆封倒入小碗里备用。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入肉丁煸炒断生。 |
 | 5.放入腌板蓝根翻炒。 |
 | 6.调入少许盐和味精即可。 |
【板蓝根炒肉丁做法小贴士】
| 板蓝板是腌制食品含盐分，此菜盐要少放。 |
