白鲫鱼豆腐汤
| 鲫鱼，具有很高的营养价值和药用价值，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。豆腐，为中国传统补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，对骨骼生长发育也颇为有益，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。鲫鱼豆腐汤营养丰富，制作简单，是适合老年人补充营养的食疗佳品。 |
【食材与调料】
【主料】白鲫鱼400g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏并清洗干净 |
 | 2.用少许盐腌制10分钟左右 |
 | 3.豆腐清洗干净切成小块 |
 | 4.香葱切成葱花 |
 | 5.油锅烧到八成热后放入鲫鱼煎至两面金黄 |
 | 6.加入料酒的水煮至沸腾 |
 | 7.加入豆腐煮至汤色奶白 |
 | 8.起锅前加入葱花 |
 | 9.起锅、装碗、上桌、吃起 |
【白鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士鱼杀好后要将鱼腹内部的一层黑膜去除，可减轻鱼腥味。 |
