白菜炒土豆片
| 白菜被赋予‘百财’的美誉，但我对于白菜对总是提不起那么高的热情，往往买回来的一颗大白菜，做过一回炖菜之后就会被打入‘冷宫’，看着日渐消瘦的白菜，想着跟土豆炒着吃吧，不然就只有扔掉的份儿了，浪费可是犯罪呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮，清洗好其他食材 |
 | 2.将大葱切丝，白菜切片，土豆切片后用清水浸泡 |
 | 3.油热下入葱丝爆香 |
 | 4.下入土豆片大火翻炒 |
 | 5.炒至土豆片断生 |
 | 6.下入白菜片继续大火翻炒 |
 | 7.加入适量清水翻炒 |
 | 8.加入适量白糖调味 |
 | 9.收干汤汁加少许白醋和盐即可 |
【白菜炒土豆片做法小贴士】
| 炒至土豆片断生，这一步骤非常关键，因为土豆片经过不断的煸炒，充分的吸收油份，才够香；而如果白菜片下早了的话，由于白菜出水，土豆片会有面面的口感，口感就会大打折扣的。 |
