拔丝香蕉
| 一直想做一次拔丝，老也不得空，今天没事，刚好做一次。说到香蕉，有一点可能就的对大家是一个误区，那就是香蕉的润肠作用。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉菜能有润肠的功能。因为生的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛的作用，会抑制胃肠液的分泌并抑制胃肠蠕动。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟透香蕉1根，糖4小勺 |
| 【辅料】油适量，生面粉2勺，玉米生粉1小勺，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.熟透的香蕉 |
 | 2.将香蕉去皮，切滚刀块 |
 | 3.面粉 |
 | 4.将一个蛋清打在玉米淀粉中 |
 | 5.用筷子搅散，搅成稀糊状 |
 | 6.将香蕉在面粉中滚一下 |
 | 7.再在淀粉糊里滚一下 |
 | 8.放油锅里小火慢煎，这中间可以加盖，一提高速度，要常揭盖看看，用筷子推推，发觉铁锅的一面硬了，就翻个身，直至几面都金黄 |
 | 9.用筷子夹起，置盘内备用 |
 | 10.将煎香蕉的油倒在一个碗内，底下沉淀杂质倒掉。清洗锅，坐锅，小火，倒入白糖 |
 | 11.将刚刚煎香蕉的油倒在锅里，继续小火熬，用铲子不断地推划，直到糖全化了，颜色变微黄，倒入炸好的香蕉，用铲子快速地翻炒，全挂上浆，关火 |
 | 12.装盘，夹一块，哈哈，不错。很成功。外脆里软，香甜可口。 |
【拔丝香蕉做法小贴士】
| 1、熬糖，一定要小火，要用铲子不停地推划 2、趁热吃 |
