皮蛋瘦肉粥
| 皮蛋瘦肉粥是非常地道和爽口的粥，它不仅有皮蛋的滑嫩，还有瘦肉的清香，经常食用能有效地减少胆固醇，帮助消化，也是夏天餐桌上常见的一道美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米150g，皮蛋3只，猪瘦肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，鸡精适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好皮蛋、瘦肉、生姜待用。 |
 | 2.大米洗净放两勺水、一勺盐、一勺油拌匀，浸泡30分钟。 |
 | 3.锅内放入生姜片，大火煮开。 |
 | 4.放入瘦肉稍煮片刻，去掉上面的浮沫。 |
 | 5.再放入大米和皮蛋，大火煮5分钟。 |
 | 6.转中火煮30分钟左右。 |
 | 7.至粥粘稠时关火，加入鸡精和黑胡椒，即可食用。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 瘦肉一定要选前腿肉，吃起来口感会很嫩。大米浸泡时加油和盐，会使粥更加粘稠。生姜要切大片，煮好后方便取出。依个人口味，喜欢小葱和香菜的，煮好后可以撒上一点。 |
