10寸戚风
| 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋8个，低筋面粉150g |
| 【辅料】色拉油120g，牛奶90g，白砂糖20g，白砂糖100g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋清，蛋黄 |
 | 2.牛奶中加糖20G搅匀 |
 | 3.加入到蛋黄中搅匀 |
 | 4.加入油搅匀 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.上下翻搅匀 |
 | 7.蛋清中加糖100G打发呈干性 |
 | 8.打发好 |
 | 9.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中 |
 | 10.上下翻搅匀 |
 | 11.再倒入到剩下的蛋白糊中 |
 | 12.上下翻搅匀 |
 | 13.再将搅好的糊倒入到10寸模具中震出大气泡 |
 | 14.烤箱140度预热，中下层烤70分钟 |
 | 15.烤好取出立即倒扣 |
 | 16.冷却30分钟后脱模 |
【10寸戚风做法小贴士】
| 一定要打好蛋白 |
