自制柠檬沙拉酱
| 这款柠檬酱，酸甜爽口，柠檬的味道非常的浓郁，做好后，放冰箱冷冻保存可以存放2个月。可以用来做沙拉时，代替沙拉酱放入，比买的沙拉酱更好吃和健康，无任何添加剂。可以涂抹在面包上，也可以淋在蛋糕上，吃法多多。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】柠檬3个，柠檬汁120g，黄油280g |
| 【辅料】鸡蛋4个，糖200g |
【制作步骤】
 | 1.柠檬洗净 |
 | 2.准备好柠檬皮屑和柠檬汁 |
 | 3.将糖和柠檬皮混合均匀 |
 | 4.加入蛋 |
 | 5.加入柠檬汁，拌匀 |
 | 6.隔水82度搅拌 |
 | 7.煮到变粘稠，取出 |
 | 8.过滤，放凉到60度，用搅拌机，把黄油分次加入，搅拌，所以的黄油都融化后，继续搅拌3分钟。 |
 | 9.放入干净的密封盒，放入冰箱保存。 |
【自制柠檬沙拉酱做法小贴士】
| 1. 温度控制在82度左右，可以消毒蛋黄，蛋黄有不会变熟。 2. 黄油要分次加入，每次融化后，打均匀了，再加下一次。这个过程会很长。 3.如果冷藏保存，只能放4天左右，做的多，可以放冷冻，吃的时候，提前取出部分。 |
