自制干桂花
| 又是一年丹桂飘香的季节，走在校园里，满满的都是桂花淡淡的香气。就想起外婆家那株年逾半百的桂花树，树形漂亮得很，像一个巨大的伞，这个时候也该开满桂花了吧。周三回家的时候，老爸坚持要去外婆家摘桂花，就一起去了，满树的桂花哦，树干一个人早已抱不过来了，映衬着纯粹的天空，可惜相机丢在车里没有带过来，就没有拍照了，现在想起来就后悔啊，可真是太美了。摘了满满一盆桂花，回家老爸洗干净，剩下的就交给我了，刚好试试到家的月饼节得的客浦烤箱。试了几种温度和烤制方法，对比之后总结了一下，下面是详细的介绍，干制好的桂花，可以根据喜欢泡茶、制作糕点、香包等，这样，即使窗外的桂花凋落，这一份桂花香却还会一直氤氲。收藏秋天。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜桂花适量 |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.采摘的新鲜桂花； |
 | 2.放在盆中； |
 | 3.清洗，拣去杂质； |
 | 4.淘洗干净； |
 | 5.清洗好； |
 | 6.铺开尽量散去表面过多的水分； |
 | 7.烤箱预热240℃； |
 | 8.烤盘铺油纸，撒上洗净的桂花； |
 | 9.烤箱4min至烤干水分，完全没有湿气； |
 | 10.铺的多一点，薄薄一层这个要适当增加时间； |
 | 11.约烤10min，中间取出翻面一次，至干； |
 | 12.晾凉； |
 | 13.密封保存。 |
【自制干桂花做法小贴士】
| 小贴士试验了几种烤制方法和烤制温度，其中微波出来的桂花干颜色过深，而且时间也很长，烤箱烤的话，低温和高温不同梯度试了几次，还是高温出来的颜色最好看，建议事先尽量将桂花表面过多的水分去掉，这样比直接沥干水的烤出来颜色更好看，试过在同一盘烤过不同表面湿度的桂花。 所以建议做干桂花：表面尽量干燥，烤制温度尽量高。最后，尽快操作，不然桂花会枯萎香气损失效果就不好了哦。 ps：温度和时间仅供参考，烤的时候就不要跑了，蹲烤箱前看着吧。 |
