紫苏石鱼爆蛋
| 在庐山上吃到当地特色菜，石鱼爆蛋，就是当地的一种小鱼干混入蛋中做成蛋饼。味道鲜美，买来石鱼干，再自己改良加入紫苏，出来效果更香！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏适量，石鱼适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫苏洗净、浸泡 |
 | 2.石鱼干真容，也是洗净浸泡 |
 | 3.紫苏切成泥 |
 | 4.鸡蛋去壳，备用 |
 | 5.鸡蛋、鱼、紫苏同一方向打匀，提前放少量的盐 |
 | 6.起火，放油，油温略高还没出烟时从锅角度导入蛋浆，收小火慢煎 |
 | 7.等一面定型后，用锅铲小心翻面（没翻好，汗一个） |
【紫苏石鱼爆蛋做法小贴士】
| 油多点会香些，但油多了又不健康，大家自行考虑吧！ |
