紫苏炒熏小鱼干
| 这道菜在湖南可以说是最家常的菜了，做法简单，香辣可口。湖南人做鱼都喜欢放紫苏叶是一定道理的，紫苏不但可以很好的去除鱼的腥味，而且 本身还有一股清新的香味，大家可以试一下。 |
【食材与调料】
【主料】熏鱼干适量 |
| 【辅料】新鲜紫苏叶适量，姜、蒜、辣椒少许，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里放凉水加鱼干煮开，水开后再煮两到三分钟，要记住水没开之前不能翻鱼，不然会很腥哦！这是一个湖南老乡告诉我的 |
 | 2.鱼干焯完水捞起备用 |
 | 3.煮鱼干的时间把配料切好备用 |
 | 4.都准备好了之后，锅里下油，倒入鱼干翻炒至香味溢出。再放入盐、姜、蒜、辣椒和紫苏继续翻炒，再放入少许酱油和鸡精调味即可装盘出锅。 |
 | 5.今天炒的卖相不怎么样，不过味道还可以哦！ | 6.炒此莱用猪油味比较好些，但对于健康着想用植物油好些 |
【紫苏炒熏小鱼干做法小贴士】
