紫薯慕斯的做法,怎么做紫薯慕斯好吃,做紫薯慕斯需要哪些食材?-优卡食谱网

紫薯慕斯装进简单的容器，没有华丽的装扮，我却依旧为那娇艳的粉紫色而着迷，呵呵。粉色、紫色大概没几个女生不喜欢，可爱、梦幻、浪漫，就像是永远都想保有的少女情怀。紫薯除了营养丰富以外，颜色也很美，而且加了柠檬汁以后就会从深紫色变成粉紫色，据说是紫薯里的多酚遇到柠檬汁里的酸起了变化。做成慕斯不仅有紫薯的香甜，还有糯糯的口感很好吃。配方是参考过去做慕斯的方法，我自己随意搭配的，比较简单。因为紫薯本身比较粘，如果想要偏软的口感，吉利丁片可以适当少放一点。

【食材与调料】

【主料】蒸熟的紫薯210g，细砂糖30g，牛奶180ml，吉利丁片1片，柠檬汁15g，动物性鲜奶油100g，细砂糖30g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.紫薯蒸熟切丁，压成泥。
	2.牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀。
	3.放入紫薯泥、糖拌匀。
	4.可放入搅拌机充分搅拌。
	5.搅匀后放一旁晾凉。
	6.鲜奶油隔冰水加30g糖打至6-7成发。
	7.将奶油与晾凉的紫薯牛奶泥拌匀。
	8.加入约45g的紫薯丁拌匀。
	9.加入柠檬汁拌匀
	10.放入容器冷藏4小时以上。
	11.简单装饰即可。