紫薯慕斯杯子蛋糕的做法,怎么做紫薯慕斯杯子蛋糕好吃,做紫薯慕斯杯子蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

天气越来越热，裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥于容器，造型，或是装饰，完全随心所欲，可选食材也是非常丰富，做法简单，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。蛋糕原料：精盐1克细砂糖40克牛奶30克玉米油30克低筋面粉50克鸡蛋3个慕斯糊原料：淡奶油200克牛奶200克紫薯120克蛋黄2个糖粉20克凉水40克吉利丁粉6克

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，细砂糖40g，牛奶30g，玉米油30g，精盐1g

【辅料】淡奶油200g，牛奶200g，紫薯120g，蛋黄2个，糖粉20g，凉水40g，吉利丁粉6g

【制作步骤】

	1.先来做蛋糕部分：打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖，
	2.另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖，
	3.用电动打蛋器，打至湿性偏干性发泡的状态，
	4.然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀，
	5.筛入低筋面料，
	6.同样快速搅拌均匀，
	7.将蛋白霜，分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
	8.将蛋糕糊倒入金盘中，轻拍模具底部，震出气泡，
	9.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
	10.将烤好的蛋糕取出，晾凉后，脱模切成拇指大小的块，
	11.紫薯用蒸锅提前蒸熟，晾凉，
	12.将紫薯过筛，去掉粗纤维，
	13.紫薯泥加入150克牛奶，用料理机打成糊状，
	14.淡奶油加入糖粉，打至出现纹路，
	15.吉利丁粉用凉水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
	16.取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟，加入2个蛋黄，快速搅拌均匀，
	17.再加入吉利丁液拌匀，
	18.将紫薯糊分2次倒入淡奶油中，
	19.充分搅拌融合，
	20.倒入蛋黄液，
	21.拌匀，慕斯糊就完成了，
	22.在甜品杯中加入蛋糕块，
	23.倒满慕斯糊，
	24.剩余的慕斯糊，还可以做3个布丁瓶慕斯，全部做好后，放入冰箱冷藏过夜，次日取出食用。