猪肉大葱
| 以前在家也有试着让小宝直接吃虾或者排骨，刚开始放在嘴里他还嚼的蛮香，但一会儿他就给你吐出来了，还说咬不动，其实他都已经嚼碎了，好吧，对付这种挑食的宝贝，也许馅儿类的食物是一个蛮好的选择，把肉跟蔬菜一起剁碎包进包子饺子里，他吃的会很香，所以这次就跟他不爱吃的鸡蛋融合一下，做一次肉馅儿蛋饺来打开他的味蕾。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，鸡蛋200g |
| 【辅料】姜蒜葱20g，盐5g，香油20ml，料酒20ml，胡椒粉3g，蚝油20ml，淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎 |
 | 2.剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油 |
 | 3.加入一个鸡蛋清 |
 | 4.加入大葱末充分拌匀 鸡蛋中加入少许淀粉和盐，加少许清水和匀 |
 | 5.平底锅中放油，放入一勺蛋液 |
 | 6.迅速晃动锅子让蛋液凝固 |
 | 7.做好的蛋皮倒扣到刀板上晾凉 用一个小碟子将蛋皮抠出圆饼 |
 | 8.将肉馅酿入蛋皮中 |
 | 9.蛋皮合拢放入盘子中 |
 | 10.做好的蛋饺放入锅中蒸十五分钟即可 |
【猪肉大葱做法小贴士】
| 小贴士1、如果家里有合适的勺子就直接将蛋液放入，省去了抠蛋皮的这一步 2、为了将蛋皮抠的好看些，我用的是家里的醮料碟子 3、肉馅中也可以加入其他蔬菜 |
