猪肉炒苦瓜
| 苦瓜"苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，含有多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜素、果胶等成分。苦瓜特有的苦味能刺激人的味觉神经，使人胃口大开，食欲增进，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。苦瓜还能清暑除烦，清热解毒之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】二层肉200g，苦瓜3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱断适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好苦瓜 |
 | 2.将苦瓜洗净去瓤切片，洒点盐泡十分钟再用清水清洗干净 |
 | 3.将肉切成小片用生粉、油、生抽腌十分钟 |
 | 4.热锅油将蒜姜蓉爆香，倒入切片的肉翻炒到6成熟后装起 |
 | 5.倒下苦瓜炒到软身出水下少许盐调味 |
 | 6.倒入猪肉炒熟 |
 | 7.好啦，可出锅开吃啦~~~~ |
【猪肉炒苦瓜做法小贴士】
| 1、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。 2、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。3、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。 |
