猪横利炒酒
| 广东人都比较喜欢炒酒的，特别是坐月子的女人，每天必备的汤之一。适合心虚，体寒，平时腰酸背痛的女性 |
【食材与调料】
【主料】猪横脷1条 |
| 【辅料】广东米酒少许，山姜适量，盐适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.猪横脷洗净，切去中间白色的东西(减少腥味) |
 | 2.广东风姜(山姜) 洗净不去皮，拍扁切碎 |
 | 3.锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香 |
 | 4.加入猪横脷，炒至变色(可以加盐一起翻炒，这样的猪横脷吃着有味道) |
 | 5.加入半碗广东米酒，炒均匀 |
 | 6.加入适量的水(一般是4碗水左右)沸腾后小火煮20分钟 |
 | 7.20分钟后加入两个鸡蛋（也可放瘦肉) |
 | 8.大火煮开到蛋熟，加入盐调味即可 |
【猪横利炒酒做法小贴士】
