蒸鸡蛋羹
| 蒸鸡蛋，看着简单，要做的好吃，还是需要一点耐心的。我很少拿来蒸鸡蛋，一般是炒鸡蛋的比较多，或者是用来做面包、蛋糕、糕点类的食品。还有，最最主要的是蒸鸡蛋是属于中晚餐菜系，而这些，是我老公的任务。哈哈。但是，我现在也用来做早餐哦，并且，我要让老公知道，我做的蒸鸡蛋羹比他做的好吃哦（他图方便都是与饭一起蒸的）。哈哈。” |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒸锅里放适量水，小火烧着，这边厢准备磕二个鸡蛋入大碗中。 |
 | 2.用打蛋器打散。 |
 | 3.加入盐，搅匀。打久一点至起泡泡哦。（鸡蛋也有一些筋膜，打久一些，可以打得更细腻。） |
 | 4.倒入二碗水，搅匀（我是按照一个鸡蛋一碗水的比例，一碗水大概是250ml的样子） |
 | 5.用筛网过滤，这样会令蒸出来的鸡蛋更嫩滑 |
 | 6.锅内水已经烧热，我因为是三人食，故分开来蒸。（需要加盖哦） |
 | 7.中火蒸熟取出，约10-12分钟。淋入少量酱油即可食用。 |
【蒸鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋需要打久一点至起泡泡。 2、鸡蛋液在上锅蒸前需要用筛网过滤下，也可以不用过滤直接蒸，过滤过的更嫩滑哦。 3、热水上锅蒸，蒸时加盖，或者用保鲜膜盖住，以免蒸汽掉落影响外观哦。 |
