蒸槐花
| 又是一年槐花季，春季的各种树上食材，槐花是我相对偏爱的。喜欢它那淡淡的清香，香甜的味道... 是蒸是炒，做出来都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法，咱就先蒸着吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜槐花500g，面粉170g，五香粉2g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，青蒜适量，食香适量 |
【制作步骤】
 | 1.这种还没有开放的槐花，都是一个个小袋子的样子，是最好吃的时候，香气营养完全保留在花苞里面，没有散发 |
 | 2.清洗干净会捞出滤掉水分，或者用手攥一下，把水分攥出来 |
 | 3.加干面粉和五香粉 |
 | 4.搅拌均匀，让每一个花朵都沾上面粉。面粉的量以刚刚包裹住花朵没有多余面粉为宜。 |
 | 5.上笼蒸15分钟 |
 | 6.青蒜和食香清洗干净 |
 | 7.切碎后加盐捣成泥 |
 | 8.在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油搅拌均匀成料汁 |
 | 9.蒸好的槐花放入盘中 |
 | 10.浇上料汁拌匀即可 |
【蒸槐花做法小贴士】
| 洗好的槐花要尽可能的滤掉多余的水分，否则蒸出来后会很湿粘 |
