蒸蛋糕
| 网上流行着这样一段当妈的标准：下得了菜场，上得了课堂，做得了蛋糕，讲得了故事。教得了奥数，讲得了语法，改得了作文，做得了小报。懂得了琴棋，会得了书画。搜得了攻略，找得了景点。提得了行李，拍得了照片，想得出创意，搞得了活动，挣得了学费，付得了消费。最重要的是，扛得了情绪崩溃，熬得过岁月沧桑！马上就到元旦了，用这款小蛋糕犒劳一下自己，也祝大家节日快乐！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，糖24g，糖12g，牛奶16g，低筋面粉50g |
| 【辅料】油16g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，把2个蛋黄加入12克糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋 |
 | 2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打到干性发泡 |
 | 3.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。 |
 | 4.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 |
 | 5.将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 |
 | 6.冷水上锅，大火蒸15分钟左右，拿出倒扣脱模。浇上巧克力酱，撒上糖针装饰即可 |
【蒸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士原料：鸡蛋2个,糖24克（蛋白用）,糖12克（蛋黄用），牛奶16克,油16克,低粉50克 我觉着用海绵蛋糕的方子更好些 |
