珍珠丸子
| 第一眼看到这个丸子，就有种很想吃的欲望，但因为各种各样的原因吧，一直没有尝试，前几天去超市正好买了点圆粒江米，于是迫不及待的又买了一块肉，回家剁成了肉馅，正式准备开做啦。操作起来并不复杂，做好后最好趁热吃，凉了感觉有些硬。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆粒江米100g，猪肉馅100g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，姜粉适量，蛋清适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆粒江米用水洗净，泡五个小时， |
 | 2.然后把水控净备用 |
 | 3.猪肉馅里放入适量的盐糖生抽料酒胡椒粉姜粉香油和蛋清， |
 | 4.用筷子顺着一个方向搅打，边打边加入适量的清水， |
 | 5.直至搅拌均匀上劲， |
 | 6. 取一小团肉馅放在江米上，使肉馅均匀裹上江米， |
 | 7.依次摆在刷了一层油的盘子上 |
 | 8.蒸锅坐在炉子上，水开后，把盘子放进去蒸，中火约25分钟左右即可 |
 | 9.出锅。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 肉馅里可以放些葱末末，但我不太喜欢放葱，怕放进馅里影响口感，所以就没有放，馅里不能放老抽，颜色该不好看了。 |
