炸羊尾

11-15 投稿:黄河水
这道炸羊尾严格的说应该是炸素羊尾或者素炸羊尾,是利用豆沙裹上蛋泡糊炸制而成,雪白如羊尾,故名。炸制好的“羊尾”沾白糖或者炼乳,喧软香甜,别具风味。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋300g,豆沙200g
【辅料】油适量,绵白糖适量,甜炼乳适量,淀粉适量

【制作步骤】
炸羊尾 1.原料图片
炸羊尾 2.鸡蛋取蛋清备用
炸羊尾 3.蛋清用打蛋器顺着一个方向搅打气泡
炸羊尾 4.加淀粉制成蛋泡糊
炸羊尾 5.取一圆形勺子,抹一层油
炸羊尾 6.勺底放上蛋泡糊,蛋泡糊上放上红豆沙
炸羊尾 7.最后在红豆沙上面再覆盖一层蛋泡糊
炸羊尾 8.将裹了蛋泡糊的红豆沙下入3-4成热(110摄氏度左右)的油中炸制成雪白的“羊尾”即可
炸羊尾 9.食用时沾绵白糖和甜炼乳

【炸羊尾做法小贴士】
1、蛋清一定要打全部成泡沫。2、炸的时候油温不能太高。

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