炸酥肉
| 一道炸酥肉，颜色金黄，外酥内嫩，口味鲜香，真是让人垂涎三尺啊！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，猪里脊肉300g |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪里脊肉切条。 |
 | 2.准备好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。 |
 | 3.准备好碗，将蛋清与蛋黄分离，留蛋清备用。 |
 | 4.准备好一个大碗，倒入蛋清，加入适量面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀，调制成鸡蛋糊。 |
 | 5.锅中准备大半锅油，烧至七成热时，将肉片均匀的裹上鸡蛋糊，然后逐个下入油锅中，炸至金黄时捞出，将油温继续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就可以享用了。 |
【炸酥肉做法小贴士】
| 小贴士面粉的量不是一定的，慢慢地加，太稀不能挂糊，太干炸出来太厚重，以筷子挑起来绵绵下流为好。 |
