鱼干蒸皇帝肉
| 天气好的时候，有点风，最适合晒鱼干。自己晒的鱼干没有农药，吃起来放心多了，而且咸淡可以自己调节。我比较喜欢吃自己出品的鱼干。一般搭配一些皇帝肉一起蒸，蒸出来的肉吸收了鱼干的汁，很好吃，好下饭啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】允鱼干100g，皇帝肉100g |
| 【辅料】油适量，姜蓉适量，酒适量，豆粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切去头尾，并洗干净。 |
 | 2.鱼身切断，但是要连着，不要切断，两边一头划一刀即可。 |
 | 3.鱼身摆着盘子里，加入适量的食盐腌制半天。 |
 | 4.用绳子穿好鱼肉，晾起来晒3天（天气好的时候一般晒3天就行了）。 |
 | 5.取一小段鱼干，开始浸泡10分钟后，切成小块。姜蓉均匀铺在鱼干上。 |
 | 6.皇帝肉用糖和豆粉腌制后铺在鱼干上。 |
 | 7.加入适量的油，然后放到电饭煲里随米饭一起蒸即可。 |
【鱼干蒸皇帝肉做法小贴士】
| 鱼干本身比较咸，所以蒸肉不需要放盐。 |
