红煮蟮鱼
| 儿子爱吃红烧的蟮鱼，特别是加在一起煮过的大蒜，更是喜欢的不得了，别说孩子喜欢，其实我也很喜欢吃煮过的大蒜，特别的入味，而且几乎可以说是没有牙的老太太也能消化得了，炖的酥酥的几乎到了入口即化的程度，你说能不好吃吗？蟮鱼的营养成份很高，特别是钙的含量，非常适合做怀孕的准妈妈吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蟮鱼500g，大蒜150g |
| 【辅料】生抽适量，料酒适量，香葱适量，糖适量，生姜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净 |
 | 2.然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉 |
 | 3.把大蒜去衣洗净 |
 | 4.生姜切片 |
 | 5.把泡好的蟮鱼切成小段 |
 | 6.起油锅加入生姜爆香 |
 | 7.然后倒入黄蟮 |
 | 8.翻炒一下 |
 | 9.加入适量的料酒 |
 | 10.再加入适量的生抽和老抽 |
 | 11.加入冷水，漫过蟮鱼 |
 | 12.煮沸后片掉沫加入大蒜 |
 | 13.用大火煮五分钟 |
 | 14.然后转小火煲半个小时左右，加适量的盐 |
 | 15.再加一点糖，煮三分钟 |
 | 16.汤汁微收，撒上香葱即可 |
【红煮蟮鱼做法小贴士】
| 注：现在养殖的蟮鱼不需要煮半个小时都已经很酥了 |
