油炸花生米
| 油炸花生米清香脆口，可做平日的零食，或做下酒的配菜，或搭上一碗清粥，也是很不错的。刚炒好的花生米，入口还是绵软的；一定要放凉了再吃，才是清香脆口的。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的花生米过一下清水，捞出沥干水分，挑去坏的。（市场卖的花生米都是袋口敞开的，怕不卫生，所以过一下清水。不怕脏的话，可以不冲洗。） |
 | 2.热锅，加适量花生油烧至七成热。 |
 | 3.倒入花生米，先武火用锅铲轻轻地翻炒，至花生米变色微黄。 |
 | 4.改用文火，加快翻动的频率，至颜色变深。 |
 | 5.滤油出锅，装到碗或者碟中。 |
 | 6.洒上适量精盐，用筷子稍稍拌匀，待冷却后食用。 |
【油炸花生米做法小贴士】
| １.刚炒好的花生米，入口还是绵软的；一定要放凉了再吃，才是清香脆口的。 ２.花生米熟了要尽快出锅，以免贴着锅底的一面会变焦。 |
