油泼裤带面的做法,怎么做油泼裤带面好吃,做油泼裤带面需要哪些食材?-优卡食谱网

扯面宽得像裤带”。扯面也叫biangbiang面，一点上了天，黄河两道弯，八字大张口；你也糹（扭），我也糹（扭），中间夹个言篓篓；你也长，我也长，中间夹个马大王；月字旁，心字底，留个钩担挂麻糖；坐上车车逛咸阳。biangbiang面是陕西有名的一种面食,咨询了很多陕西的食友，最终敲定做成这个版本,这是传说中最复杂的字的写法口诀之一,不过做起来倒不是那么的复杂，咱不管写，只管吃，陕西人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，浇头一般还会比这丰富些：有番茄鸡蛋，有牛肉不过对我来说这样子就足够了，再加东西反而有画蛇添足的意味，所以说用什么浇头这个问题就请根据个人喜好自行调整吧！

【食材与调料】

【主料】扯面100g，鸡脯肉100g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花生米适量，大蒜适量，香葱适量

【制作步骤】

	1.准备一块鸡脯肉。
	2.冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入，煮熟捞出备用。
	3.煮熟冷却后的鸡肉用手撕成丝。
	4.准备好裤带面（具体做法参见我的菜谱）。
	5.锅里放少许油，下入花生米炒香。
	6.蒜切成蒜末、葱切成葱花备用。
	7.锅中烧水，水开后放入面条和青菜搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
	8.煮面的同时，另起一口锅烧油，放入大葱做成葱油，油烧热后稍凉一下再泼面。
	9.面煮熟后盛入垫好菜的碗中，在碗中加一勺醋，2勺生抽，盐适量，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，鸡丝，花生碎，自后浇上一勺热油。
	10.一碗好吃的油泼扯面就做好了。