油浸鸡腿
| 这是一道不用一滴油烹制出的美味。用鸡腿自身的油烧制，很科学、很健康的烹饪方法。配些香菇、青豆、红辣椒，使这道菜的营养更加全面，色彩也更亮丽。看着爽眼，吃着美味，还兼有着养生保健功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡全腿400g |
| 【辅料】香菇适量，盐适量，红辣椒适量，青豆适量，洋葱适量，姜适量，白糖适量，蚝油适量，生抽酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡全腿洗干净。 |
 | 2.剔除鸡骨。 |
 | 3.配菜摘洗干净。 |
 | 4.红辣椒、香菇切成块。 |
 | 5.炒锅烧热，鸡皮在下鸡腿入锅煎。煎至微黄盛出。 |
 | 6.将煎好的鸡腿回刀。 |
 | 7.用白糖、蚝油、生抽酱油、盐、适量水勾兑好调味汁。 |
 | 8.用煎鸡腿浸出的油，煸香洋葱、姜片。 |
 | 9.鸡腿肉入锅。 |
 | 10.倒入调味汁。 |
 | 11.青豆入锅，炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开改文火烧。 |
 | 12.6、7分钟后，香菇入锅同烧。 |
 | 13.2、3分钟后红辣椒入锅同烧。 |
 | 14.烧开即可盛出享用。 |
【油浸鸡腿做法小贴士】
| 煎鸡腿时要热锅放鸡腿，而且要鸡皮面在下，将鸡腿里的油都煸出来。 |
