鹰嘴豆蝴蝶面的做法,怎么做鹰嘴豆蝴蝶面好吃,做鹰嘴豆蝴蝶面需要哪些食材?-优卡食谱网

假期闲来无事，想起了我的鹰嘴豆面，于是各种的折腾，先是尝试着纯豆面用蛋液和成面团做成面条，吃的时候高兴啊，豆香味浓郁，但饭后啊，我这N多年不吃粗粮的胃，真是承受不了，于是又有了这次的偿试，加入了白面，中和一下，恩，效果不错哟。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种氨基酸、维生素、粗纤维等。富含的异黄酮对女性的健康益处良多，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性。有报道称鹰嘴豆对糖尿病人控制、降低血糖也有益。这么多的好处，赶紧试验，好做给老妈吃。以下就是这次试验的结果。

【食材与调料】

【主料】鹰嘴豆面50g，白面50g，鸡蛋液50g

【辅料】盐适量，青椒20g，红辣椒20g，火腿20g，香菇20g，葱适量，蒜3瓣，酱油15ml，醋15ml，植物油15ml

【制作步骤】

	1.准备鹰嘴豆面、白面、鸡蛋液、盐。
	2.混合后，和成面团，盖上盖，15-20分钟。
	3.面饧着的时候将配料切成方丁，备用。
	4.将饧好的面团擀成薄片后，切成大约2cm的方块。
	5.将面片像折扇子一样折起，中间部位用筷子夹实，做成蝴蝶状。
	6.蝴蝶面快做好时，准备锅，烧开水。
	7.锅内水烧开后，下入做好的蝴蝶面，待面浮起后，再煮5分钟。
	8.面煮熟后，捞出过凉水。
	9.另起锅，倒入油，葱花煸香后，倒入除蒜末外的所有配料翻炒，加入酱油，如果口味淡，可另加少许盐。
	10.配料炒得差不多时，放入过凉水的蝴蝶面，起锅前放蒜末，并沿锅边加入少许醋，翻炒均匀后出锅、装盘。