椰香千层糕
| 千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄粉600g |
| 【辅料】黄片糖2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.600g清水加入2片黄片糖，大火烧开，煮融化黄糖后放凉。 |
 | 3.400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。 |
 | 4.将125g马蹄粉倒进黄糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。 |
 | 5.搅拌好的两份马蹄浆。 |
 | 6.蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层黄糖味的，大火蒸3分钟。 |
 | 7.然后再往上倒入椰浆味的，大火蒸3分钟。 |
 | 8.如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，8分钟，把全部糕蒸熟透。 |
 | 9.彻底放凉后再切块。 |
【椰香千层糕做法小贴士】
| 小贴士1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。 2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。 |
