椰蓉火草青团的做法,怎么做椰蓉火草青团好吃,做椰蓉火草青团需要哪些食材?-优卡食谱网

清明节放假三天弟带着我们去山上采野果野菜，在一个小山坡的农地里我发现了一片火草花，于是就采了一些带回家做青团。火草是一种生长在野外的植物，学名为鼠鞠草，外观呈浅灰色，成熟的火草会开出一朵朵小黄花。用火草的嫩叶做出来的青团是绿色的，用黄色花朵做出的青团是黄色的，而我叶子和花朵各占一半，做出来的颜色是绿中带黄的。火草青团可甜可咸，甜味包白糖、豆沙馅等，咸味包腊肉或火腿馅。今天做的火草青团采用冰皮月饼的做法做了原味不带馅的，只在表面裹上一层椰蓉，这样的火草青团即使放凉后吃也不会变硬，吃着软糯清香中有一股淡淡的椰子香味，让人忍不住吃了一个又想吃一个。

【食材与调料】

【主料】火草花 100g 糯米粉 100g 面粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 50g
【辅料】白糖适量椰蓉适量

【制作步骤】

1 采回来的火草花放水里清洗干净。
2 把洗好的火草花放入沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。
3 焯过水的火草花放入蒜臼里捣成泥状。
4 把捣碎的火草花放入一个小盆里，放入称量好的糯米粉、面粉、粘米粉、澄粉。
5 加入少量的水和成稀面团，并放入一些白糖拌匀。
6 这是拌好的样子稀稀软软既不成团，也不会流动。
7 盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸熟，我蒸了约半小时。
8 蒸熟的面团取出来放至不烫手后搓成一个个约50克的团子。
9 表面裹上一层椰蓉防止粘连即可。