扬州蛋炒饭
| 扬州蛋炒饭盛名在外，其实家常做可繁可简，这款炒饭是我经常做给孩子当早餐的，食材方便易得，一周总要做上一次，孩子最爱吃了，味道香香的，还很顶饿。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米250g，鸡蛋2个，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净，加入适量的水，一般是将米铺平，水高出米表面1cm左右即可 |
 | 2.选取煮饭键，将米煮熟 |
 | 3.用勺子将煮好的米饭翻匀，晾凉，以上的工作我一般都在头天晚上做好 |
 | 4.鸡蛋两个磕入碗中 |
 | 5.打散成均匀的蛋液 |
 | 6.锅中放油 |
 | 7.倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮 |
 | 8.用锅铲将蛋皮铲碎 |
 | 9.火腿肠切成丁 |
 | 10.葱洗净切碎 |
 | 11.锅中放适量油 |
 | 12.倒入米饭，加入2g盐，翻炒 |
 | 13.炒至米饭蓬松，倒入鸡蛋和火腿肠丁炒匀 |
 | 14.关火，倒入切碎的葱，炒匀即可 |
【扬州蛋炒饭做法小贴士】
| 1、炒饭可以加少许盐，味道更好。 2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。 |
