洋葱茄丁焖米粉
| 绝对的懒人食谱，既有了面卤，又不需要换锅，面菜一锅出，味道香浓好吃，做法也是超简单。特别是来不及做饭的亲们，可以试试这种做法哦，方便快捷。 |
【食材与调料】
【主料】米粉块1份，紫皮茄子1个，青椒2个，洋葱半个 |
| 【辅料】油少许，盐适量，蚝油1勺，黄豆酱1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.青椒、洋葱洗净； |
 | 2.改刀； |
 | 3.茄子洗净切丁； |
 | 4.少许底油，放入青椒洋葱； |
 | 5.翻炒至开始变软，加入蚝油，炒匀； |
 | 6.加黄豆酱，炒匀； |
 | 7.加入切丁； |
 | 8.翻炒均匀； |
 | 9.加没过的水，盖盖中小火； |
 | 10.至茄丁软烂，再加适量水，刚刚没过，加盐； |
 | 11.加入米粉； |
 | 12.小火盖盖，至米粉变软，汤汁基本收干。拌匀食用。 |
【洋葱茄丁焖米粉做法小贴士】
| 小贴士1.放的酱根据自己口味选择，茄子个人喜欢软烂一点的，第一次加水煮茄子，不需要太多水，多了也没有，茄子煮软入味之后再加刚刚没过的水，用来煮米粉； 2.米粉可以换成任意自己喜欢的，面条粉条都行。干的米粉比较吸水，根据自家的锅和使用的食材调整，汤汁过多的话最好可以大火收汁，这种是比较香浓的做法，所以不建议留太多汤汁。 |
