腌五香咸鸡蛋
| 腌咸鸡蛋大家都吃过，今天我加了一些料，把它变成了五香味道的，也很好吃。腌鸡蛋最重要的是配制饱和食盐水，最简便的方法就是观察加入盐的样子，如果你发现陆续加入盐后，盐不再溶解了，那么就证明饱和食盐水配制好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋 9个 |
| 【辅料】花椒适量，大料适量，桂皮适量，水900ml，盐320g |
【制作步骤】
 | 1.准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮 |
 | 2.鸡蛋洗净晾干 |
 | 3.锅内烧水，加入花椒大料和桂皮煮沸 |
 | 4.分次加入盐，直到盐不再溶解为止，这样饱和盐水就做好了 |
 | 5.将鸡蛋逐一沾满白酒 |
 | 6.码入容器中 |
 | 7.倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋 |
 | 8.盖紧盖子放入阴凉处，一个月以后就可以了 |
 | 9.腌好后的鸡蛋放入锅中煮10分钟 |
 | 10.成品 |
【腌五香咸鸡蛋做法小贴士】
| 沾白酒这一步是必不可少的，是鸡蛋出油的关键步骤。腌制过程中要放在阴凉的地方，不可阳光直射，不然就很容易变成臭鸡蛋的。 |
