XO酱爆鸵鸟肉
| 鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，极易消化吸收，适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。我制作拍摄了一组用鸵鸟肉为主要原料的菜肴，发上来和朋友们分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸵鸟肉300g，葱头30g，尖椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，XO酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，蛋清1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片 |
 | 3.鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油 |
 | 4.葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生 |
 | 5.放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀 |
 | 6.ok |
【XO酱爆鸵鸟肉做法小贴士】
| 小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。 |
