杏仁酥
| 做了一款杏仁酥，杏仁的好处太多了，大家都知道，就不一一列出了。这款杏仁酥用的是猪油，虽然油量和有些饼干的差不多，都是面粉的一半量，可烤制出的效果却非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的点心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉200g |
| 【辅料】猪油100g，鸡蛋液45g，糖80g，杏仁粉40g，杏仁碎16g，泡打粉2g，小苏打2g，杏仁片少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪油室温下软化，软化后加入糖 |
 | 2.电动打蛋器打发 |
 | 3.分三次加入蛋液，搅拌均匀 |
 | 4.加入杏仁碎，搅拌均匀 |
 | 5.低粉，泡打粉，小苏打混合过筛，把分类倒入猪油中，在倒入杏仁粉 |
 | 6.揉成面团 |
 | 7.分割成十六份，揉圆 |
 | 8.烤架上铺上油纸，再把揉圆的小剂子压扁 |
 | 9.用一个小型的裱花嘴在中间摁一个小孔 |
 | 10.表面刷上蛋液 |
 | 11.粘上杏仁片，放入预热烤箱180℃，先烤个五六分钟，取出，翻面，再烤个五六分钟，表面金黄即可 |
【杏仁酥做法小贴士】
| 这款杏仁酥特酥，翻面的时候要小心一点，一不小心整片就会碎了，但不影响吃，只影响美观 |
