星级汤粉的做法,怎么做星级汤粉好吃,做星级汤粉需要哪些食材?-优卡食谱网

中午吃东西，以维持人体必要的热量为主，有汤有菜，多就着米粉与面条，三扒两拨，就吃完，还能抓紧时间小休，是一般人常见的午餐。虽然简单，如果再花点心思，在家一样可以做出既好吃，好看，又能保证人们所需要营养星级汤粉——汤鲜，米粉爽，浇头十足的汤粉来。

【食材与调料】

【主料】农家米粉100g，火腿肠仔1条，土鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，熟猪油5g，浓缩鸡汁10g，生菜叶2片，鲜香菇2个，天津冬菜3g

【制作步骤】

	1.鲜香菇去菌茎，切成厚片，氽水1分钟，除去菌的腐味，捞起沥干水备用。
	2.将火腿肠斜切成薄片，备用。
	3.取出天津冬菜，备用。
	4.将生菜叶清洗干净，控水备用。
	5.坐锅烧水，煮大沸，将米粉放入锅内氽水1分钟，米粉变软后即捞起。
	6.将捞起的米粉迅速在水咙头下冲水过冷，降至室温，并沥干水份。
	7.用另一锅，坐锅烧水，水量要多一些。煮沸后，将过冷后的米粉重新入锅氽水30秒后，即捞起，甩干水份。
	8.装入合适的汤碗内。
	9.制备底汤：中小火，放入熟猪油，融化开后，放入冬菜煸香。
	10.倒入用浓缩鸡汁制成的清鸡汤。
	11.煮开后，放入香菇片，火腿肠片，煮3分钟，将香菇片、火腿肠片和冬菜捞起，再放适量的盐调味。
	12.放入8的米粉面上，再将生菜叶，放入底汤锅内氽水30秒，再用筷夹到碗内摆好。沿碗边注入底汤，量是约半淹摆以米粉面上的食材为佳。
	13.然后用筷将香菇片，火腿肠片，冬菜粒沿碗边摆放，整理好。再用平底煎锅，做一个单面煎的荷包蛋铺在碗内的中央。
	14.在荷包蛋面上，滴上少许的顶级头抽，即成。