心形可可戚风蛋糕
| 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是做奶油蛋糕的蛋糕胚，可可戚风是做黑森林蛋糕的胚，做法和戚风差不多，只不过又加入了可可粉，黑森林蛋糕的做法可在我的菜谱里找到：） |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，色拉油40g，牛奶半袋，低筋面粉105g，白砂糖80g，可可粉25g |
| 【辅料】泡打粉5g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.用分蛋器将3只蛋白蛋黄分离 |
 | 2.将蛋黄倒入一个大碗中，这个大碗可以是瓷碗因为可以不用打蛋器打 |
 | 3.加入20克白砂糖 |
 | 4.再加入40克色拉油 |
 | 5.再加入半袋牛奶 |
 | 6.将蛋黄混合溶液搅拌均匀，再倒入低筋面粉105克、可可粉25克、泡打粉5克、盐2克 |
 | 7.将面糊搅拌均匀 |
 | 8.将蛋白倒入打蛋盆，加入30克一半的白砂糖（我就用的不锈钢锅，一样哈O(∩_∩)O） |
 | 9.用打蛋器将蛋白到膨胀、出现细腻光滑的表面 |
 | 10.再加入另外一半30克白砂糖 |
 | 11.再继续打到蛋白硬性发泡，也就是提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲 |
 | 12.烤箱上下火160度预热10分钟 |
 | 13.在烤箱预热的过程中可以混合蛋白和面糊，先将一半的蛋白倒入面糊中，用挂到上下拌匀，一定要上下搅拌不能画圈否则蛋白会消泡，那就白打啦~~ |
 | 14.再讲混合好的面糊倒入另外一半的蛋白中 |
 | 15.继续上下搅拌至混合均匀 |
 | 16.倒入心形模具中，上下震两下震掉其中的气泡（我这个模具的底给同学了还没还我，我就凑合用原形的底了，还好面糊比较稠不会溢出） |
 | 17.放在烤网中，再放到烤箱中160度烤了1个小时，取出 |
 | 18.可用到将蛋糕和模具之间划一下，再倒扣在板上晾凉就好啦O(∩_∩)O |
【心形可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、打蛋黄可以用筷子，否则打蛋白的时候还得刷一遍打蛋器麻烦^_^ 2、面粉可可粉可以用筛子筛一下，蛋糕会更细腻 3、混合蛋白和面糊，先将一半的蛋白倒入面糊中，用挂到上下拌匀，一定要上下搅拌不能画圈否则蛋白会消泡，那就白打啦 |
