新疆回民特色面食:丁
| 丁丁炒面是新疆回民的特色面食，它是集，肉，菜，面，为一体的面食，丁丁面吃起来很劲道，味道酸中带香，既可以解馋又可以果腹，体现出新疆回民的特色，现在我把这道美食的做法发布出来，喜欢新疆美食的朋友，可以品尝到正宗的回民面食了！ |
【食材与调料】
【主料】面剂子500g，羊后腿肉150g，色拉油100g，番茄2个，番茄酱50g，芹菜100g，西葫芦条100g，干线椒10g，花椒粉5g，生抽10g，马耳朵葱50g，蒜片50g |
【制作步骤】
 | 1.面先准备好 |
 | 2.煮到五成熟捞出过冷水 |
 | 3.过好水的面切成丁丁状备用 |
 | 4.羊后腿肉150克 |
 | 5.干线辣椒适量 |
 | 6.芹菜，西葫芦条，适量 |
 | 7.番茄，番茄酱，适量 |
 | 8.蒜片适量 |
 | 9.锅中倒入适量的色拉油，放羊肉，辣椒，葱，花椒粉，生抽，盐炒入味 |
 | 10.放芹菜，西葫芦条，西红柿，番茄酱，炒到入味后，放适量的盐要放够，之后就不放盐了，一定要把西红柿炒成酱！ |
 | 11.把丁丁面放入迅速的翻炒入味，放蒜片，鸡精，出锅！ |
 | 12.一道特色回民小吃就做好了，开始享受吧！ |
【新疆回民特色面食:丁做法小贴士】
| 小贴士先把面下入锅里五成熟，然后捞出过冷水，切成丁丁状，这样做面很劲道，之后在炒的时候，面不会绵软而失去口感。番茄一定要多放，要炒成酱后在放丁丁面，这样才能酸中带香。一定要用羊后腿肉，这个地方的肉肥中带瘦，其它的肉炒出来都不香！ |
