小兔彩绘蛋糕卷
| 小兔蛋糕卷，构图简单的小兔子却足以诱惑到小朋友，蛋糕湿润绵软，口感不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】蛋清30g，白砂糖25g，低粉25g，黄油30g，淡奶油200g，糖粉20g，红曲粉适量，抹茶粉适量，巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.彩绘部分制做：辅料中的蛋白中放入白砂糖，打发至硬性发泡。 |
 | 2.筛入低粉25克，拌匀。 |
 | 3.倒入提前融化的黄油拌匀。 |
 | 4.取1/3加入红曲粉，调成粉色。 |
 | 5.将粉色和白色的面糊分别装入裱花袋中。 |
 | 6.烤盘上放提前画好的小兔子图形，上面放油布，比着草图画出小兔子，放入烤箱180°烤一分钟。 |
 | 7.蛋糕卷制作：将主料中的蛋黄，色拉油，牛奶放入盆中，搅拌均匀。 |
 | 8.筛入低筋面粉拌匀。 |
 | 9.蛋白分两次加入白砂糖打发至湿性发泡， |
 | 10.放入抹茶粉，搅匀。 |
 | 11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。再将剩余的蛋白倒入拌匀。 |
 | 12.将蛋糕糊倒入烤好的小兔子上，抹平 |
 | 13.送入烤箱170°烤18分钟。取出蛋糕，撕去油布。 |
 | 14.淡奶油加入糖粉打发。 |
 | 15.将打发的奶油抹在没有图案的蛋糕体上， |
 | 16.卷起，放入冰箱冷藏过夜。 |
 | 17.融化巧克力勾出轮廓，切块。 |
【小兔彩绘蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.彩绘部分放入烤箱，烤一分钟就好，千万别烤过了。 2.做蛋糕糊时，蛋清打到湿性发泡就好，提起打蛋器，蛋清是弯弯的角。 3.卷蛋糕的时候，要借助油布或油纸，比较好卷，且不容易开裂。 |
