小炒苦槠豆腐
| 干干的苦槠豆腐似块木板，经过浸泡之后，像极了吸饱水的海绵。炒也好，炖也罢，微微的苦涩让你麻木的味觉一丝警醒。肥嘟嘟的块头，吃起来有点像魔芋，清香扑鼻。来自大自然的恩赐【苦槠豆腐】，慢慢享用吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦槠豆腐4大块，肉馅150g |
| 【辅料】干辣椒适量，大蒜5瓣，油适量，生抽适量，水适量，小葱末适量，腌好的雪菜半小碗 |
【制作步骤】
 | 1.取所需的苦槠豆腐。 |
 | 2.用冷水浸泡。 |
 | 3.大约20-30分钟后，苦槠豆腐吸饱水，成海绵状。 |
 | 4.将其切三角块，并备好其他材料（干辣椒掰碎、葱切末、蒜切片）。 |
 | 5.锅里的油热后，先煸炒肉馅。 |
 | 6.肉馅变色后，加入蒜片和干辣椒碎炒香。 |
 | 7.放入雪菜。 |
 | 8.煸炒1分钟后，加入苦槠豆腐。 |
 | 9.加少量生抽调味。 |
 | 10.加适量的水。 |
 | 11.略微炖煮一小会儿。 |
 | 12.至苦槠豆腐变透明，撒葱末出锅即可。 |
【小炒苦槠豆腐做法小贴士】
| 因与腌过的雪菜同炒，所以不用再加盐了。 |
