香辣牛肉干
| 煮熟的烟熏腊牛肉煸得干干的，吃起来更有嚼劲，加上好几种辣货，好吃得停不下来。 |
【食材与调料】
【主料】烟熏腊牛肉300g，大蒜苗50g |
| 【辅料】油15g，生抽10g，料酒10g，剁椒5g，老干妈辣椒酱10g，干辣椒10g |
【制作步骤】
 | 1.腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟 |
 | 2.切薄片 |
 | 3.大蒜洗净切段，大蒜叶子和头分开 |
 | 4.热锅倒油，放大蒜头煸香 |
 | 5.放腊牛肉煸炒片刻 |
 | 6.放剁椒老干妈辣椒酱翻炒均匀 |
 | 7.放干辣椒翻炒均匀 |
 | 8.放大蒜叶子翻炒几下 |
 | 9.放生抽翻炒均匀 |
 | 10.放料酒翻炒均匀 |
 | 11.起锅装盘即可 |
【香辣牛肉干做法小贴士】
| 小贴士腊牛肉本身有咸，加上剁椒、老干妈辣椒酱、生抽都带有咸味，不用在加盐炒了。 |
