香辣嫩滑羊肩肉
| 秋冬季最适合吃羊肉，所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究，朋友告诉我，羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃，很嫩滑的。果然说得没错，比我平常买那种切成一片片的口感好多了，非常嫩滑、香味浓郁、真不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肩肉300g，洋葱1个，甜椒1个，黄瓜1根 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，生粉适量，生抽适量，孜然粉适量，孜然粒适量，料酒适量，香菜适量，XO酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先将羊肩肉切成粒状。 |
 | 2.然后用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。 |
 | 3.将配料：洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。 |
 | 4.烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。 |
 | 5.炒至变色。 |
 | 6.加入甜椒一起炒片刻。 |
 | 7.再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。 |
 | 8.调入少许盐炒均匀。 |
 | 9.再放入一小勺XO酱。 |
 | 10.翻炒均匀。 |
 | 11.调入适量孜然继续翻炒均匀。 |
 | 12.最后放入香菜即可熄火。 |
【香辣嫩滑羊肩肉做法小贴士】
| 羊肩肉提前约二十分钟腌制。 |
