香辣毛毛鱼
| 俗话说，鱼吃跳。现在营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。我的家乡山高水长，境内溪河漫流，山塘密布，无论是大河小溪，还是浅塘深库，总是生衍着无穷无尽的肉嫩子鱼，在那清澈若空的浅水里自由自在地游荡。就像一方山水养一方人，鱼也是一方山水养一方鱼，家乡江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼就成了制作风靡全国的零嘴小吃——毛毛鱼的最佳原料，毛毛鱼，它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味，这也是它风靡全国的秘笈所在。今天车爷就给大家带来毛毛鱼的家庭做法。 |
【食材与调料】
【主料】嫩仔鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜子适量，芝麻适量，芝麻油适量，辣椒粉适量，香辛料适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.锅中倒入茶油加至5成热 |
 | 3.放入大蒜末煸香 |
 | 4.加入嫩仔鱼小火煸炒 |
 | 5.当嫩仔鱼微黄时加入盐和味精炒匀 |
 | 6.关小火加入香辛料翻炒 |
 | 7.加入辣椒粉、淋上芝麻油拌匀 |
 | 8.出锅前撒上熟芝麻即可 |
 | 9.佐餐、下酒、零嘴都是最佳选择 |
【香辣毛毛鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
