香辣巴沙鱼
| 巴沙鱼，是越南养的一种巨型无鳞鰱鱼。无刺鲜美，无腥味。 |
【食材与调料】
【主料】巴沙鱼块500克 |
| 【辅料】自制辣酱一勺，大葱一段，姜片五片，芡粉二勺，面粉一勺，鸡蛋一个，食盐适量，香醋一勺，花椒油适量，酱油适量，红辣椒数个，鸡粉少许，蚝油一大勺，食用油100 |
【制作步骤】
 | 1.1.先将鱼块洗净切成小块。 |
 | 2.2.在鱼块中放入胡椒粉，盐，蚝油，进行腌制几分钟。 |
 | 3.3.将面粉芡粉鸡蛋调成糊状。将鱼块放入。 |
 | 4.4.将鱼块放入锅中炸制定型。 |
 | 5.将油倒入锅中，下葱段姜片煸炒，倒入辣酱等炒出香味下鱼块，烹入料酒翻炒。加入红椒块，出锅前加鸡精和少许酱油。 |
 | 6.6.香喷喷的巴沙鱼出锅了！给你的年夜饭添上一个菜吧！ |
【香辣巴沙鱼做法小贴士】
| 小贴士由于它比较软嫩，需要先去定型，才好烹制。 |
